健康増進への取り組み

お食事処 心音 3月の健康増進の紹介

いつも当館の『とうふ旬菜 心音』をご利用頂き、誠に有難うございます。

3月になり少しずつ暖かくなってきましたね!
さて今回は当店自慢の【旬の味覚 あさりの純米吟醸『日本刀』酒蒸し¥780】と
【旨味たっぷりあっさり塩ラーメン¥880】に使われている【あさり】についてご紹介したいと思います。

旬の味覚 あさりの純米吟醸『日本刀』酒蒸し¥780

 

旨味たっぷりあっさり塩ラーメン¥880    

春の訪れとともにスーパー等に並ぶアサリ。
アサリの旬は年に2回あります。2~4月の春、9~10月の秋の2回です。
アサリは海水の温度が20度前後になる春と秋に産卵をします。
産卵の時期に身が肥えて美味しいと言われています。

アサリはお味噌汁はもちろん、酒蒸し、パスタ、クラムチャウダーなどにも使われています。
どの料理もアサリのうま味が凝縮されてとても美味しいですよね。
食用の歴史は長く、縄文時代の遺跡からアサリの殻が発見されるなど古くから食されていたようです。

今回はそんなアサリについての栄養と効果を詳しくご紹介します。

■アサリの栄養       
アサリにはその身の大きさからは想像できないほどの豊富な栄養素が含まれています。
主な成分としては、タンパク質、ビタミンA、ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンE、ナトリウム、カリウム、
マグネシウム、カルシウム、マンガン、リン、鉄、銅、亜鉛、セレンなどがあります。

■アサリの効果       
①貧血予防
貧血予防にアサリが良いという話はよく聞きますね。
アサリにはヘモグロビンの生成に関わる鉄分や、造血作用のあるビタミンB12、
身体の中で鉄分が利用されるのを助ける銅が豊富に含まれているので、
貧血が気になる方や妊娠中の方にはオススメです。

②疲労回復、肝機能修復
アサリの栄養で、特筆すべきはタウリンです。
コンビニなどで購入できる疲労回復に効果がある栄養ドリンクですが、素になるのがタウリンです。
このタウリンがアサリに豊富に含まれていています。
タウリンには、肝臓の機能を正常にしたりコレステロール、血圧を下げる効果もあります。
これらの効果から、動脈硬化をはじめとした生活習慣病の予防も期待できます。

③新陳代謝の促進、味覚の正常化
アサリには亜鉛も含まれています。
味覚を正常に保つ効果があることで知られていますが、
新陳代謝を促したり、ホルモンの合成や分泌、免疫力の向上など多くの効果があります。

いかがでしたか?
小さいアサリに含まれる栄養成分には幅広い効果がたくさん詰まっていますね。

栄養素がたっぷりなアサリですが、食べ過ぎると栄養のバランスを崩してしまう恐れがあります。
アサリの食べ過ぎは身体の中に活性酸素を発生させ、
身体が老化してしまうだけではなく、身体に大きな負担をかけてしまいます。
そうならない為にも、1日100gまでの適量を守り、美味しくいただいてくださいね。

心音ではアサリをメインで使ったメニュー『旬の味覚 あさりの純米吟醸【日本刀】酒蒸し』¥780
『旨味たっぷり あっさり塩ラーメン』¥880をご用意しております。
アサリはいまが最も美味しい季節です。
栄養成分も増えてる時期なので、是非食事にとりいれて、おいしく体を元気に保っていきましょう♪

旬の味覚 あさりの純米吟醸『日本刀』酒蒸し
あさり 71.5kcal 日本刀 33.2kcal
晒し葱 5.6kcal 型抜き人参 0.5kcal
水菜 3.2kcal 合計 114kcal
旨味たっぷり あっさり塩ラーメン
あさりスープ 29Kcal フライドエシャロット 6Kcal
あさり 22Kcal 白髪葱 5Kcal
中華麺 343Kcal 万能葱 2Kcal
あおさ 4Kcal 合計 411Kcal

この他にも、今しか食べられない旬の食材を使用した料理を多数ご用意しております。
スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしています。