健康増進への取り組み

お食事処 心音 3月
の健康増進の紹介

皆様こんにちは
いつも当館の『豆冨旬菜 心音』をご利用頂き、誠にありがとうございます。

本日は当店おすすめメニューの
国産 桜鯛の二種造り 780円(税込)
新鮮 桜鯛とオレンジのカルパッチョ 850円(税込)
旬 桜鯛の漬け丼~出汁茶漬け風~ 1,280円(税込)
に使用している『真鯛』についてご紹介します。

メニュー名は桜鯛となっていますが、実際には魚の王様、真鯛の事です。
真鯛がこの季節だけ桜鯛と呼ばれる事には、諸説ありますが、広く知られているのは
桜の時期に旬を迎えるためです。
真鯛は1年中漁獲されますが、3月頃から6月頃までが旬と言われています。
『おめでたい』にかけて、真鯛は祝いの席に出される魚の代表で、
真鯛の鮮やかな赤色は、邪気を払う色とされ縁起のよさの象徴的な色とされていました。
また、魚の中でも長寿で、20年以上生きるのは普通で、長いと40年近く生きる為、
長寿にあやかりたいという願いが込められています。
そして何より味の良さが、魚の王様と言われる由縁でもあると思います。
白身で食べやすく、和洋中どの料理にも使える真鯛は美容、健康効果もあります。

真鯛には、人間の体内で作る事が出来ないオメガ3必須の
DHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)、ビタミン、ミネラルなどの栄養を
豊富に含んでいて、免疫力アップ、疲労の回復、がんの予防、高血圧の予防、
貧血の予防、関節炎の予防、脳障害の予防、糖尿病の予防、目の健康維持、
骨や歯の健康維持など様々な効果が期待されます。
さらには、良質なたんぱく質が沢山含まれていて、綺麗な髪や肌を作る働きがあります。
ビタミンCも多く含まれ、美肌作りに欠かせないコラーゲンの生成を助ける働きもあります。
新陳代謝を向上させるナイアシン、抗酸化作用により、くすみの原因を作りにくくする
ビタミンEやセレンなども含まれているので美肌効果にも期待がもてます。

そんな真鯛は、脂質が少なくたんぱく質を多く含み、消化吸収も良い魚なので
胃腸があまり丈夫でない方や、生活習慣病が気になる方、赤ちゃんの離乳食にもオススメです。

この様に、今が旬の桜鯛は、健康効果に優れています。
当店では、その桜鯛を使用して、お刺身やカルパッチョや和風の御膳に仕立てました。
季節限定商品となりますので、是非この季節にお試し下さい。

スタッフ一同、皆様のご来館を心よりお待ちしております。