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『熟成水出しアイス珈琲』のご紹介

こんにちは!飲食社員の矢島です。
いつも当館をご利用いただきありがとうございます。
厳しい寒さが続いておりますが、日脚も伸びてきた今日この頃、
皆様いかがお過ごしでしょうか。

さて今回はお食事処「心音」より、
オープン当初からメニューにあります
『熟成水出しアイス珈琲』をご紹介させて頂きます。

水出し珈琲とは、別名ダッチ珈琲と呼ばれている、
まろやかなで深い味わいが楽しめる珈琲です。

ダッチ(Dutch)はオランダ人を意味します。
昔オランダ人が、苦みの強い品種の珈琲豆を
おいしく飲むために考案したのが、水出し珈琲器具だそうです。

専用の器具に水をセットすると、一滴ずつ「ポタッ、ポタッ」と珈琲に落ち、
ゆっくり時間をかけて抽出することができるようになっています。
当店では2000㎖を8時間かけてじっくり落としています。
そうすることで、珈琲豆本来の味を味わうことができ、
余分な渋さがない美味しい珈琲が抽出できるのです!

さらに、当店では珈琲豆にもこだわり、
エチオピアのイルガチェフ地区のみで生産された珈琲豆を使用しています。
華やかな香りとフルーティーな味わいが特徴のスペシャルティ珈琲です。

ぜひご来館の際は、お食事処「心音」にも足をお運び頂き、
『熟成水出しアイス珈琲』 550円(税抜)
をご賞味ください。

また、こちらの水出し珈琲を贅沢に使用した
『水出し珈琲ゼリー』 420円(税抜)
もおすすめの逸品です。

スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしています。
心音のメニューはこちらからご覧いただけます。

矢島竜一